NR.01-2012

Terugkijkend op 2011, kunnen we niet anders concluderen dan dat het een goed bierproevers jaar was. Natuurlijk, het hoogtepunt, onze vriendendag. Maar ook het KBC bierfestival in Den Bosch en in Sint Niklaas, het kerstbierfestival in Essen en het jaarlijkse bierweekend dat we dit jaar hadden in Brussel. Ook hadden we nog de eigen proeverijtjes thuis. In totaal schreven we maar liefst 97 bieren bij op onze lijst! Een recordjaar ook in dat opzicht. De teller stond op 1 januari 2012 op maar liefst 293 verschillende speciaalbieren. Dit jaar was ook het jaar dat we de cursus bierbrouwen hebben gevolgd.

Ook voor 2012 hebben we weer veel bierreike plannen. Binnenkort schrijven we ons 300ste bier bij op de lijst. We gaan in ieder geval naar het Zythos bierfestival (dit jaar in Leuven), het KBF bierfestival in Den Bosch en het kerstbierfestival in Essen. Natuurlijk ook weer het bierweekend en dankzij jullie positieve reacties gaan we ook weer een vriendendag organiseren.
De plannen om een eigen bier te gaan brouwen beginnen concrete vormen aan te nemen.

Kortom, 2012 moet wel een mooi bierproeversjaar worden.

(foto: speciaalbierbrouwerij Ooijen)

Het hele proces hebben we zowel theoretisch als praktisch doorlopen, van het vermalen van de gerst tot en met het bottelen van het bier. Tijdens de lessen kon het bier van de brouwer geproeft worden en was er meer dan voldoende ruimte voor vragen. We hebben geleerd en gezien waar je op moet letten en wat er allemaal mis kan gaan tijdens het brouwproces.
Na zes weken op fles te zijn gerijpt, konden we op 13 december ons eigen gebrouwen bier dan eindelijk proeven. Het resultaat: Een lekker bruin bier. Licht zoet en een beetje een bittere afdronk maar vooral zacht van smaak. De blonde tripel is wat minder van smaak. Niet vies, maar wel minder. Anders van smaak dan we aanvankelijk voor ogen hadden. Maar ook dat hoort erbij. We hebben veel geleerd. De ambiance was perfect, PietKees weet de theorie op een luchtige manier te brengen en mensen te enthousiasmeren voor het zelf brouwen van bier.
Wil je zelf ook leren bierbrouwen? Kijk dan op de site van de Speciaalbierbrouwerij Ooijen

Ingrediënten voor 2 personen:

Bereidingswijze:
In een braadpan de boter verhitten en de spekblokjes ongeveer 3 min zachtjes bakken.
Intussen de ui pellen en snipperen, paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Aan het spek toevoegen en ongeveer 2 minuten meebakken.
Nu het gehakt toevoegen en rul en bruin bakken.
Intussen salami in stukjes snijden. Krielaardappelen in vieren snijden.
Salami en aardappelen door gehakt scheppen en 3 min meebakken.
De pils, zout en cayennepeper toevoegen.
Met het deksel op de pan 10 min zachtjes koken.
In een zeef kapucijners laten uitlekken en door het aardappelmengsel scheppen.
Mengsel door en door heet laten worden. Van het vuur nemen en de mosterd erdoor roeren
(Bron: www.brutsellog.nl)

De Malheur bieren behoort bij veel liefhebbers van speciaalbieren tot de toppers. Zo ook bij ons. Al wel eerder hebben we Malheur bieren gedegusteerd, maar nog nooit de Dark Brut. Tijdens het bierfestival in Essen hebben we dit bier geproeft. Een gepaste gelegenheid dachten we zo.
Het bier is diep donkerbruin, lichtzoetig wat gebrande mout en met een mooie volle smaak. Zoals alle Malheurs een sprankelend bier waardoor het de champagne onder de bieren wordt genoemd.
Het is een bier dat het verdient om op bijzondere gelegenheden geschonken te worden.

Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij landsheer te Buggenhout in Belgie.
De Dark Brut is niet nieuw. Het heeft al diverse prijzen in de wacht gesleept en wordt wereldwijd goed gewaardeerd.

Het bier is onder andere te koop bij diverse Mitra slijterijen, de Bierschuur in Poppel, Slijterij de drie Dennen in Baarle.

Wens je de nieuwsbrief niet meer te ontvangen, klik dan hier.