Café de gouwe sleutel

Hoe kon het ook anders. Het café waar we onze vriendendag hielden. Café de Gouwe sleutel is wat je noemt, een echt gezellig donkerbruin café, waar je op je gemak kunt genieten van een goed glas bier. Het straalt gemoedelijkheid uit en geeft je mede door de aanwezigheid van de stamgasten, een prettig Bourgondische gevoel.
Het assortiment van speciale bieren is zeer uitgebreid en groeiende. De uitbater, Eddie, doet zijn uiterste best om steeds iets bijzonders te bieden.
De locatie van het café ligt net buiten het drukke centrum, maar nabij het stadion van 's-Hertogenbosch en dus op loopafstand voor degene die met het openbaar vervoer komen.
Bijzonder is ook de papagaai, ook wel de mascotte van de zaak genoemd die je, als je alleen bent, gezelschap kan houden.
Als je in de buurt bent is het zekere een aanrader om eens binnen te stappen en een goed glas bier te bestellen.

Zie ook de website: www.cafedegouwesleutel.nl/

Pasteitje met Met hertengoulash en Hertog Jan Karakter.

Ingrediënten voor 4 personen:
4 grote of 8 kleine pasteibakjes
400 gram hertengoulash
2 sjalotjes
200 gram gemengde bospaddenstoelen
2 takjes verse tijm
2 dl wild- of runderbouillon
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1,5 dl Hertog Jan Karakter (flesje van 30 cl)
4 eetlepels creme fraiche
2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Sjalotjes schillen en in stukjes snijden.
Bospaddenstoelen schoon borstelen, harde onderkant afsnijden en in dunne plakjes snijden.
Stukjes hertengoulash met zout en peper bestrooien.
Olie in een braadpan verwarmen en de blokjes aanbraden.
Stukjes sjalot toevoegen en kort meebraden.
Hittebron verlagen, bouillon en takjes tijm erbij doen en in 1,5 uur op de laagste hittebron gaar stoven. Tien minuten voor het einde van de stooftijd de takjes tijm eruit halen, het stoofvocht eventueel iets inkoken, het bier erdoor roeren en verder stoven.
Na de stooftijd creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
De pasteibakjes zo kort mogelijk in de oven of magnetron verwarmen en vullen met de warme hertengoulash en saus.
Met fijngeknipte bladpeterselie garneren.
Een goed gekoeld glas Hertog Jan Karakter hierbij drinken.
(Bron: www.hertogjan.nl)

St Feuillien
Grand Cru

De St. Feuillien Grand Cru is een bier met een alcoholpercentage van maar liefst 9,5 %. Bij sommige bieren komt dat terug in de smaak, maar bij dit bier is het niet het geval. Een bier vol aroma's, lekker kruidig en zelfs een beetje zoet. De naam Grand Cru geeft aan dat het hier om de trots van de brouwerij gaat. Trots mag men zijn op dit bier dat afkomstig is uit de brouwerij van BRASSERIE ST-FEUILLIEN uit ROEULX in België. We hebben dit bier gedegusteerd tijdens ons bierweekend in Brussel. Niet in het Delirium Café maar in het poppentheater café "Poechenellekelder ". Een leuke zaak waar je poppen aantreft uit het alom bekende poppentheater "Toone".

Je moet wellicht even zoeken, maar het bier vind je in de betere bierspeciaalzaken. Hij is in ieder geval te koop in de bierschuur van Poppel. Net over de grens bij Tilburg.